Comida

Ostras Gillardeau n°2

Tataki de atún rojo

Terrine de foie con praliné de boletus

Steak tartar

Tartar de salmón gravlax con crema de yuzu

Ensalada de cecina de pato, nueces y manzana ver

Carpaccio de picanha macerada, frambuesas y avellanas

Selección de quesos

Croquetas de jamón ibérico de bellota y trufa negra

Croquetas de foie y pollo de corral rustido

Croquetas de berenjena y queso de cabra

Camarones dinamita

Patatas crujientes con salsa de jamón ibérico y Parmigiano Reggiano

Alcachofas en tres texturas con cecina de Wagyu y Angus

Pan bao de pato confitado, salsa de yogur, cítricos y mermelada de pétalos de rosa

Pata de pulpo a la brasa con setas, guanciale y demi-glace

Puerros confitados a la brasa con salsa de pimentón d’Espelette y cecina de wagyu y angus

Chuletón madurado al corte de Simmental

Entraña lágrimas de tigre

Solomillo Rossini

Carrillera de cerdo al vino tinto, espuma de patata y cebolla encurtida

Presa ibérica con setas en dos texturas y demi-glace

Hamburguesa gourmet de wagyu con patatas fritas caseras

Magret de pato en dos texturas, frutos rojos y espuma de patata

Entrecôte de simmental al grill

Lomo de bacalao skrei confitado sobre crema de cebolla dulce al Oporto

Lubina en billetera con setas, salsa beurre blanc y cítricos

Carrillera de atún marinada con risotto de cebada

Parrillada de verduras de temporada

Risotto de espelta y alcachofas

Mousse de chocolate al haba tonka y helado de Ferrero Rocher

Tarta de limón al estilo Zelva

Crème brûlée con flor de sal y sorbete de pera

Fondant de chocolate, praliné de boletus y helado de mascarpone

Ensalada de frutas de temporada con sorbete de limón y albahaca

Tarta tatin en deconstrucción

Capuccino

Café affogato

Rooibos Copacabana

Copa de cava Oriol Rosell

Café irlandés

Malvasia de Sitges

Calvados de Coquerel

Gran Duque de Alba Solera gran reserva

Macallan 12 años

Billecart Salmon Rosé