Comida

Ostras Gillardeau n°2

Ensalada de espinacas baby, mousse de queso de cabra y frutos rojos

Tartar de salmón gravlax

Carpaccio de picanha madurada Black Angus

Tomate ahumado con burrata, sardina y verbena

Ceviche de dorada salvaje y cítricos

Steak tartar

Terrina de foie con mermelada de pimientos del piquillo

Ensalada César

Tarama de huevas de salmón y pan brioche

Selección de quesos Xerigots

Croquetas de jamón ibérico y trufa negra

Croquetas de boletus y champagne

Croquetas de sepia y alioli de su propia tinta

Croquetas de gambas ahumadas y queso de cabra

Patatas poutine con demi-glace y Parmigiano Reggiano viejo

Puerros confitados a la brasa con cecina de wagyu y angus

Camarones dinamita

Pan bao de cordero, (2 unidades) tzatziki y mermelada de pimientos del piquillo

Pata de pulpo con risotto de cebada y chorizo picante

Langostinos tigre crujientes en kataifi con ajo blanco de piñones

Calamar entero a la plancha con tomates confitados y sabayón de alioli

Chuletón madurado al corte (seleccionado)

Entraña lágrimas de tigre

Solomillo Rossini

Magret de pato con frambuesas, verbena y espuma de patata

Hamburguesa gourmet de wagyu con patatas fritas caseras

Lingote de cordero lechal con espuma de patata y su propio jugo al tomillo

Presa ibérica de bellota con pimientos en dos texturas y demi-glace

Entrecot de vaca madurada al grill con patatas fritas caseras

Lomo de dorada con espárragos verdes, focaccia negra al carbón y chimichurri de olivas negras

Bacalao negro confitado al miso

Tataki con salsa ponzu

Tartar marinado con gazpacho de frutos rojos

Secreto a la parrilla con pimientos en dos texturas

Ventresca a la parrilla con tomates confitados y pesto de almendras

Mousse de chocolate y lima

Limón Zelva

Crème brûlée con flor de sal y sorbete de pera

Fondant de chocolate con praliné de almendras y helado de yogur

Pavlova de frutos rojos

Melocotón confitado a la verbena y vainilla en dos texturas

Media ración de quesos Xerigots

Capuccino

Café affogato

Rooibos Copacabana

Copa de cava Oriol Rosell

Café irlandés

Malvasia de Sitges

Calvados de Coquerel

Gran Duque de Alba Solera gran reserva

Macallan 12 años

Billecart Salmon Rosé